Meningen med at bo på ’Kosten’ er at tage en uddannelse, og derfor skal du opføre dig, så du kan det: Det betyder fx at der skal være nattero, ro til lektielæsning og at du skal deltage i oprydning og rengøring. Læs meget mere om husreglerne i Kostskolens ABC.

Mission for køkkenet på Høng Gymnasium og HF

I køkkenet vil vi

• Inspirere vore elever til at udvikle deres smagspræferencer og blive nysgerrige på mulighederne i et alsidigt køkken
• Sikre en sund og fyldestgørende kostsammensætning til de elever som bor på kostafdelingen
• Prioritere den bæredygtige løsning, for vi laver mad til de mennesker, der skal være her på jorden i fremtiden

På Høng Gymnasium vil vi møde missionens tre punkter: smag, sundhed og bæredygtighed gennem følgende

Kost- og køkkenpolitik

Vi anvender danske råvarer i sæson, og vi laver velsmagende mad med inspiration fra hele verden. Vi ønsker at udfordre elevernes smagsløg og rykke deres grænser. Vi varierer vore madplaner, så et besøg i kantinen er ikke blot er en gentagelse af sidste uges oplevelse.

Vi følger Fødevarestyrelsens 6 kostråd: mindre salt, mindre mættet fedt, mindre rødt og forarbejdet kød, mere frugt og grønt, mere fisk, mere fuldkorn.

Vi minimerer madspild gennem omhyggelige behovsanalyser og dialog med eleverne. Vi serverer små portioner, men til de sultne er der altid mulighed for at få mere. Vore madplaner indeholder mulighed for at genanvende rester, helst i form af en ny ret. Vi begrænser køkkenets energiforbrug og anvender primært økologiske og lokale råvarer.

Eleverne vil derfor opleve, at

• Vi primært serverer mad, der hjemmelavet fra bunden
• Vi kun spiser oksekød en gang om måneden
• Industrielt forarbejdet kød findes sjældent, men kan forekomme f.eks. i form af pålæg
• Vi anvender primært fuldkornsprodukter
• Vi vælger primært umættet fedt til madlavning
• Vi har højest én køddag og mindst én fiskedag om ugen
• Vi bager næsten alt brød selv
• Der er stor variation i menuen fra uge til uge

Rammerne for samarbejdet mellem køkkenet og eleverne rummer blandt andet, at

• Vi har gratis morgenmad til alle elever og ansatte, for at give alle den bedste start på dagen
• Vi tilbyder abonnementsordning til frokost for dagelever og ansatte
• Vi tilstræber at få et økologi-mærke
• Vi har en fast procedure for at inddrage elevernes ønsker til madplanen
• Vi har personale, som er uddannet til at møde særlige lægeordinerede diæter